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Rosso di Montalcino DOC

Anno 2019 | 0,75 lt

Il Rosso è un vino giovane, vivace e gustoso nasce da uve Sangiovese in purezza e viene immesso sul mercato un anno dopo la vendemmia. Le uve seguono una fermentazione di quindici giorni in vasche di acciaio inox e un affinamento in botti di rovere che donano favolosi profumi di vaniglia e liquirizia.
Il Rosso di Montalcino de "Il Cocco" è un vino che può essere abbinato alla cucina tipica toscana e gustato in tutte le occasioni in cui si desideri soddisfare la voglia di un buon vino.
Uvaggio:
Sangiovese grosso 100%

Altitudine Vigneto:
600 mt. s.l.m

Età vigneti:
22 anni

Terreno:
Medio compatto con argilla 70%, 15% limo, 15% sabbia

Vendemmia:
Tra il 5 e il 15 ottobre

Vinificazione:
In tini di acciaio inox

Affinamento:
Minimo 10 mesi in tonneau francesi da 500 litri

Gradazione alcolica:
13,8% Vol.

Zuccheri residui:
<1 gr/l

N° bottiglie/anno:
2.200 circa

Note di degustazione e abbinamenti:
Rosso rubino intenso. Il profumo richiama alla mente piccoli frutti rossi, si rincorrono una nota dolce di lampone e vaniglia e una più fresca di ribes e melograno. In bocca il tannino è vivo ma non invadente, fresco, alcol in equilibrio, insomma un buon corpo/struttura. Trama scura, buona persistenza aromatica. Vino confortante nella sua genuinità.
Abbinamento con carni alla brace e primi a base di ragù. Ottimo con cioccolato fondente al 50%.
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