Uvaggio:
Sangiovese grosso 100%
Altitudine Vigneto:
600 mt. s.l.m
Età vigneti:
22 anni
Terreno:
Medio compatto con argilla 70%, 15% limo, 15% sabbia
Vendemmia:
Prodotto per salasso da uve Sangiovese atte a Brunello di Montalcino
Vinificazione:
In tini di acciaio inox
Presa di spuma:
Rifermentazione in bottiglia 7 mesi dalla vendemmia, con aggiunta di succo di uva
Gradazione alcolica:
15% Vol.
Zuccheri residui:
<1 gr/l
N° bottiglie/anno:
1.000 circa
Note di degustazione e abbinamenti:
Quasi un "orange" al colore, limpido e brillante. Al naso è intenso e a primo impatto etereo, la frutta sotto spirito e il solvente (acetone) iniziale lasciano ben presto il passo a sentori dolci di anice e fiori d'arancio, nota vegetale. Al sorso è pieno, caldo e avvolgente.
Abbinamento : carni bianche e primi piatti. Ottimo con formaggi di media stagionatura.