Uvaggio:
Sangiovese grosso 100%
Altitudine Vigneto:
600 mt. s.l.m
Terreno:
Medio compatto con argilla 70%, 15% limo, 15% sabbia
Vendemmia:
Anticipata , circa il 15 settembre
Vinificazione:
In tini di acciaio inox
Presa di spuma:
Rifermentazione in bottiglia 7 mesi dalla vendemmia, con aggiunta di succo di uva
Pressione in bottiglia:
2,7 bar
Gradazione alcolica:
12,5% Vol.
Zuccheri residui:
<1 gr/l
N° bottiglie/anno:
1.400 circa
Note di degustazione e abbinamenti:
Al colore si presenta di un bel rosa intenso, quasi melograno, non filtrato. Al naso ha sentori di frutta fresca, fragolina, lampone e anguria. Al palato risulta fresco e piacevolmente beverino, la bollicina è molto delicata, l'acidità richiama il sorso, alcol in equilibrio.