La Vigna del Cocco esisteva già nel 1765 quando fu promulgato il Catasto Leopoldino. Da allora si è sempre sviluppata di più arricchendo la struttura del terreno e il vigore delle piante. Nel corso degli anni abbiamo potuto constatare un miglioramento della vitalità e la fruttificazione delle piante. Attualmente tre ettari di vigneto, coltivati con metodo biologico, senza diserbanti e concimi chimici, producono il nostro vino.
A 600 metri di altitudine le nostre vigne godono di un clima particolarmente benefico. A circa 3 km di distanza dal colle di Montalcino, hanno un’esposizione a sud-est specialmente favorevole perché battute da venti di Scirocco e Tramontana che facilitano un microclima avverso alla proliferazione di malattie.
Durante tutto il ciclo biologico, le piante di vite, sono assistite con costanza e le uve al momento della raccolta sono attentamente selezionate cosicché, anche nelle annate più difficili, le uve destinate al brunello siano di ottima qualità.