Uvaggio:
Sangiovese grosso 100%
Altitudine Vigneto:
600 mt. s.l.m
Età vigneti:
22 anni
Terreno:
Medio compatto con argilla 70%, 15% limo, 15% sabbia
Vendemmia:
Tra il 5 e il 15 ottobre
Vinificazione:
In tini di acciaio inox
Affinamento:
Minimo 10 mesi in tonneau francesi da 500 litri
Gradazione alcolica:
13,8% Vol.
Zuccheri residui:
<1 gr/l
N° bottiglie/anno:
2.200 circa
Note di degustazione e abbinamenti:
Rosso rubino intenso. Il profumo richiama alla mente piccoli frutti rossi, si rincorrono una nota dolce di lampone e vaniglia e una più fresca di ribes e melograno. In bocca il tannino è vivo ma non invadente, fresco, alcol in equilibrio, insomma un buon corpo/struttura. Trama scura, buona persistenza aromatica. Vino confortante nella sua genuinità.
Abbinamento con carni alla brace e primi a base di ragù. Ottimo con cioccolato fondente al 50%.