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Brunello di Montalcino "Il Cocco" DOCG

Bottiglie da 0,75 lt

Ottimo con piatti di gran valore, come fiorentine, arrosti e cinghiale in umido; è un vino elegante che si presta benissimo per serate nelle quali il tempo scorre lentamente, i compagni di viaggio si godono l'attimo e il vino si trasforma nel destriero di lunghi discorsi.
Uvaggio:
Sangiovese grosso 100%

Altitudine Vigneto:
600 mt. s.l.m

Età vigneti:
22 - 45 anni

Terreno:
Medio compatto con argilla 70%, 15% limo, 15% sabbia

Vendemmia:
Tra il 5 e il 15 ottobre

Vinificazione:
In tini di acciaio inox

Affinamento:
In tonneau francesi, austriaci e ungheresi per minimo 36 mesi.

Gradazione alcolica:
14 % Vol.

Zuccheri residui:
<1 gr/l

N° bottiglie/anno:
A seconda dell'annata

Note di degustazione e abbinamenti:
Al naso è energico e vivo, etereo, note di lampone, mora e amarena, floreale di violetta. Profumi terziari più complessi spuntano poco dopo, un po' di pepe e cera di candela. Buona acidità, alcol in equilibrio e tannini per nulla aggressivi. Vino elegante, persistente e pronto alla beva.
Abbinamento: con carni selvatiche e cioccolato fondente al 50%
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